TAUTO KHAS PEKALONGAN BERTABUR BAWANG SOY

TAUTO KHAS PEKALONGAN BERTABUR BAWANG SOY

Tauto adalah hidangan khas Pekalongan. Sajian berkuah cokelat dengan isi daging jeroan sapi ini pas kalau disajikan hangat bersanding dengan nasi putih dan taburan bawang goreng SOY.

Bahan:
500 gram daging sengkel
150 gram paru sapi rebus, potong kotak
150 gram usus sapi rebus, potong-potong
2.500 ml air
3 cm jahe memarkan
3 batang serai ambil putihnya, memarkan
4 sendok makan taoco manis
3 sendok makan kecap manis
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
8 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit dibakar
3 buah cabai merah

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng SOY untuk taburan
2 batang seledri, iris halus untuk taburan
100 gram emping goreng
4 butir telur rebus dibelah dua
2 buah jeruk nipis diiris

Cara Membuat:
1. Rebus daging dan air sampai daging empuk. Angkat. Potong-potong. Ambil kaldunya 2.300 ml. 
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan taoco manis sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Rebus hingga mendidih.
3. Masukkan daging, paru, usus, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Tambahkan daun jeruk. Aduk hingga layu. Sajikan dengan pelengkap.




  Komentar

Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar