SOTO MAHAKAM TABUR BAWANG SOY

SOTO MAHAKAM TABUR BAWANG SOY

Satu lagi warisan kuliner nusantara dari Kaltim, yaitu resep Soto Mahakam. Hidangan berkuah hangat yang kaya rempah ini rasanya lezat maksimal. Apalagi disantap saat hangat dengan taburan bawang goreng SOY yang renyah. Nyam!

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2.000 ml air 
2 tangkai seledri, diikat 
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 cm kayumanis 
3 butir cengkeh 
2 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok teh pala bubuk 
3 1/2 sendok teh garam 
2 1/2 sendok teh gula pasir 
2 sendok makan kecap manis 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah 
5 siung bawang putih 
150 gram kacang tanah kulit, digoreng

Bahan Pelengkap:
8 buah perkedel kentang 
4 butir telur rebus, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
2 tangkai seledri diiris halus
100 gram soun, diseduh, tiriskan
2 buah jeruk nipis, diambil airnya
3 sendok makan bawang goreng SOY

Cara Membuat:
1. Rebus ayam dan air sampai berkaldu. Angkat ayamnya. Suwir-suwir. Ambil kaldu 1.750 ml. Rebus kembali kaldu bersama seledridri dan bawang merah iris sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, dan jahe sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata.
3. Tambahkan pala bubuk, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata. 
4. Sajikan soto bersama pelengkap.




  Komentar

Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar