SOTO BETAWI

SOTO BETAWI

Buat penggemar soto, soto betawi pasti enggak asing lagi. Sajian berkuah santan ini biasanya menggunakan daging sapi dan jerohannya. Jangan lupa untuk menyertakan acar timun dan bawang goreng SOY sebagai pelengkapnya.


Bahan:
300 gram daging sandung lamur 
2.000 ml air 
250 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
250 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
5 cm kayumanis 
1/2 buah pala utuh 
4 butir cengkeh 
4 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam 
3 1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh merica bubuk 
2 sendok teh gula pasir 
500 ml santan dari 1 butir kelapa 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
15 butir (150 gram) bawang merah 
10 siung bawang putih 
2 cm jahe 
1 sendok teh ketumbar bubuk 

Bahan Pelengkap:
2 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
4 sendok makan bawang goreng SOY
100 gram emping, digoreng
2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya 1.750 ml dan rebus kembali.
2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
4. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
5. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
6. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.
7. Sajikan dengan pelengkap.



  Komentar

Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar