SIOMAY TELUR ASIN

SIOMAY TELUR ASIN

Buat resep membuat Siomay Telur Asin jadi camilan hari ini, yuk. Teksturnya kenyal dan rasanya juga enak. Apalagi, ada bonus telur asin nan gurih di dalamnya, lho. 

Bahan:
15 lembar kulit siomay siap pakai

Bahan Siomay:
150 gram paha ayam fillet, dicincang halus
50 gram kulit ayam, dicincang halus
100 gram udang kupas, dicincang agak kasar
1 siung bawang putih haluskan
2 batang daun bawang kecil, diiris halus
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak ayam bawang dari 150 gram kulit ayam, dipanasin ditambah 3 siung bawang putih, digeprak
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 gram tepung sagu tani
75 ml air es
30 gram bengkuang, dipotong kotak kecil sekali

Bahan Isi (Aduk rata):
2 buah telur asin, haluskan
50 gram mentega
3 sendok makan tepung custard

Bahan Taburan:
1 buah kuning telur asin mentah, cincang

Bahan Sambal:
8 buah (25 gram) cabai merah keriting, di buang bijinya, direbus
6 buah (10 gram) cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih utuh, direbus
200 ml air
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cuka
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara Membuat:
1. Isi, campur ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit. Semprotkan siomay 1/2 bagian. Beri isi dan lipit sisinya. Tabur dengan telur asin. Semprot sisinya dengan air.
3. Kukus 15 menit dialas daun yang dioles tipis minyak diatas api sedang sampai matang.
4. Sambal, blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan air sampai halus. Rebus sampai harum.
5. Masukkan gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka.
Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
7. Sajikan siomay dengan sausnya.




  Komentar

Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar