LAKSA JEPARA

LAKSA JEPARA

Tentu Anda tak asing dengan laksa. Yuk, kreasikan laksa jadi makin istimewa dengan resep Laksa Jepara. Yang bikin istimewa, tentu saja karena isiannya yang beragam ditambah kuah yang sangat lezat.

Bahan:
1/2 ekor ayam, difillet, dipotong kotak
150 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekor
1.000 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
2 butir telur rebus, dibagi 4 bagian
1 batang daun bawang, diiris untuk taburan
2 tangkai seledri, diiris untuk taburan
2 sendok makan bawang goreng SOY
2 tangkai kucai, dipotong 2 cm

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Sajikan bersama telur rebus dan kucai. Taburkan daun bawang, bawang goreng SOY dan seledri diatasnya.




  Komentar

Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar