KUPAT GLABET

KUPAT GLABET

Kupat Glabet terdiri dari potongan ketupat yang disajikan bersama taburan taoge rebus, siraman sayur tempe, dan sambal goreng. Lengkapi dengan Kerupuk mi dan kerupuk udang. Rasanya juga sungguh luar biasa dengan resep berikut ini.

Bahan sayur kuning tempe:
200 gram tempe potong-potong kotak 1 1/2 x 1 1/2 cm
1 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan sambal goreng ayam:
2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian, goreng
4 butir telur rebus, goreng
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
6 buah cabai merah iris halus, goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3/4 sendok teh terasi goreng

Bahan pelengkap:
4 buah ketupat potong-potong
50 gram taoge seduh
4 buah kerupuk mi goreng
4 buah kerupuk udang goreng
2 sendok makan bawang goreng SOY untuk taburan
2 tangkai seledri iris halus untuk taburan

Cara Membuat:
1. Sayur kuning tempe, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan tempe. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sisihkan.
Sambal goreng ayam, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan ayam dan telur. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak hingga meresap.
4. Sajikan kupat glabet dengan pelengkap, sayur tempe, dan sambal goreng ayam telur.




  Komentar

Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar