IKAN ASAM PADEH

IKAN ASAM PADEH

Tekstur ikan yang lembut dan kuahnya yang segar membuat resep Ikan Asam Padeh ini terasa istimewa saat disajikan. Jadi jangan kaget kenapa sulit berhenti makan, karena rasanya memang nikmat banget.

Bahan:
1 ekor ikan tongkol tanpa tulang, dipotong-potong
1 sdm air asam jawa, dari 1 buah asam jawa, dilarutkan dalam 2 sdm air
1/2 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah asam kandis
750 ml air

Bumbu halus:
2 butir kemiri, disangrai
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1 cm kunyit
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Didihkan air, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan ikan. Masak sampai berubah warna. Tambahkan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.




  Komentar

Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar